![Giardino d'acqua, foto di Janez Puksic](/sites/default/files/styles/immagine_16_9/public/upload/2024/07/17/Giardino%20d%27acqua...JANEZ%20PUKSIC.jpg?h=64be0dd8&itok=_PTNxJbv)
Unisce raffinatezza gastronomica e benessere; dà valore al passato, ma soprattutto fa ricerca e collabora a progetti scientifici: “possiamo conoscere gli effetti nocivi del cibo sull’organismo e creare piatti sempre più coerenti con le nostre esigenze”, così Heinz Beck non sacrifica gusto ed estetica, ricorrendo a pratiche sostenibili, ingredienti locali e stagionali e riducendo l’impatto ambientale della sua cucina