Alimentazione

Braccio di Ferro
Focus: Fumetti
Rita Bugliosi

Secondo quanto si ricava leggendo i fumetti che hanno per protagonista questo nerboruto personaggio nato dalla matita di Elzie Crisler Segar, la sua forza e i suoi poderosi muscoli deriverebbero dall'abbondante consumo di spinaci, vegetali ricchi di ferro. In verità, non è proprio così, come spiega Gianvincenzo Barba dell'Istituto di scienze dell'alimentazione del Cnr

obesità
Focus: Cibo
Cecilia Migali

Studi statunitensi sostengono che i chili in più sarebbero un vantaggio per contrastare patologie come diabete e ictus. Il parere dell'esperto Cnr è che questi dati vanno presi con cautela. Sazietà a tavola e attività fisica restano la dieta migliore

Maiali in allevamento
Vita Cnr
Francesca Gorini

'Buono da mangiare' non solo dal punto di vista del gusto, ma anche perché prodotto evitando la sofferenza degli animali allevati. E riconoscibile attraverso un marchio 'etico'. È quanto prospetta il Comitato nazionale della bioetica in un parere redatto da un gruppo di lavoro coordinato da Luisella Battaglia e da Cinzia Caporale dell'Istituto di studi giuridici internazionali del Cnr

cioccolata
Focus: Focus
Sandra Fiore

Alimento tra i più controversi, la cioccolata trova però proseliti anche nel mondo della ricerca, che ne rivela le proprietà contro malattie cardiovascolari, ictus, carie e persino contro l'invecchiamento cerebrale. Ma la regola è: 'poca, fondente e di ottima qualità'

carne pesce
Focus: Olimpiadi
Manuela Costa

Un'alimentazione corretta è utile per migliorare le prestazioni fisiche e soddisfare le necessità metaboliche di turnover e accrescimento dei tessuti. Alfonso Siani dell'Isa-Cnr spiega come negli agonisti una giusta dieta sia il primo passo verso la vittoria

Pomodori
Vita Cnr
Anna Maria Salvatore

Al risultato hanno contribuito anche due strutture Cnr, l'Istituto di tecnologie biomediche e l'Istituto di genetica vegetale. Lo studio, pubblicato con la copertina su 'Nature', può aiutare a realizzare incroci 'mirati' di piante per ottenere prodotti di elevata qualità attraverso le tradizionali tecniche di riproduzione e selezione

Piatto di pasta
Focus: Cambiamenti
Rita Bugliosi

La valutazione del consumo di carboidrati semplici e complessi è cambiata, bisogna distinguere per tipo di alimenti e cottura, differenziare tra glicemia e calorie e fare attenzione ai dolcificanti light. Gianvincenzo Barba dell'Isa-Cnr illustra le principali indicazioni

Biomasse
L'altra ricerca
Francesca Gorini

Un convegno ospitato nell'Area della ricerca del Cnr di Montelibretti per presentare una tecnologia che promette di ottenere biocarburanti e farine dagli scarti dell'industria agro-alimentare

Pane
Vita Cnr
Francesca Gorini

‘Safecereals' punta all'avvio di un'impresa spin-off e alla sperimentazione clinica. L'innovativo processo in grado di ‘bloccare' la tossicità del glutine nei soggetti celiaci messo a punto da un team dell'Istituto di scienze dell'alimentazione 

Bufala
Vita Cnr
Francesca Gorini

L'Ispaam nell'ambito del progetto Cnr per l'agroalimentare, punta a migliorare la qualità di uno dei più noti prodotti della Campania, agendo sulla selezione genetica degli animali

Struttura chimica quercetina
Vita Cnr
Francesca Gorini

Un nuovo studio dell'Isa-Cnr di Avellino indica che questa sostanza naturale è in grado di potenziare l'efficacia delle terapie farmacologiche contro la leucemia linfocitica cronica, la più frequente forma di tale patologia in soggetti adulti, spesso resistente ai chemioterapici

Dieta mediterranea
Vita Cnr
Francesca Gorini

Ad Avellino, fino al 21 maggio, studenti statunitensi a confronto con il modello alimentare ‘per eccellenza' nell'ambito di un corso coordinato dall'Istituto di scienze dell'alimentazione del Cnr. Per scoprire gli importanti effetti benefici della nostra dieta sulla prevenzione di malattie cardiovascolari e tumori

Angioedema
Vita Cnr
Silvia Mattoni

In Italia ne soffrono 570mila under 18, 5.000 i bambini, con meno di cinque anni, a rischio di reazioni allergiche gravi anche con pericolo di vita. Per individuare precocemente tali patologie, l'Istituto di chimica del riconoscimento molecolare del Cnr ha ideato un dispositivo che ne testa fino a 40 tipi contemporaneamente

Meditazione
Vita Cnr
Francesca Gorini

L'Istituto di scienze dell'alimentazione del Cnr di Avellino co-organizza per il terzo anno consecutivo il Salone internazionale del benessere, manifestazione che promuove un nuovo concetto di ‘well-being' sfatando molti luoghi comuni legati all'immaginario collettivo dello ‘stare bene'
 

vecchi
Focus: Vecchi e giovani
Paolo Dionisi

L'organismo ha bisogno di una corretta alimentazione, adeguata alle differenti fasi della vita e in grado di rispondere alle reali necessità di ogni individuo

Noci
Focus: I rischi delle feste
Rita Bugliosi

La Vigilia, la Natività, il Capodanno, l'Epifania diventano spesso occasioni per pantagrueliche mangiate che attentano al nostro benessere. Un esperto dell'Isa-Cnr suggerisce come evitare gli eccessi senza rinunciare al gusto

uva
Focus: Autunno
Rita Lena

Sapori unici in frutti dai colori meno sgargianti di quelli estivi, ma non per questo meno ricchi di micronutrienti utili per seguire un'alimentazione sana

Logo Itwiin
Vita Cnr
Francesca Gorini

Tra i premi assegnati nel corso del convegno nazionale Itwiin (Associazione italiana donne inventrici e innovatrici) svoltosi a Bari, spiccano i riconoscimenti a due ricercatrici Cnr: Carla Ferreri, giudicata migliore innovatrice dell'anno, e Paola Lavermicocca, aggiudicatasi il Premio Itwiin Puglia
 

Mensa
Vita Cnr
Francesca Gorini

L'area della ricerca di Montelibretti è stata protagonista di un'insolita sperimentazione a cura dell'Istituto di biologia agro-ambientale e forestale del Cnr: piatti a base di pesce fresco in mensa, per promuovere nuove filiere di qualità nell'ambito del ‘public food procurement', l'approvvigionamento di cibo per le mense della pubblica amministrazione
 

Frutta
Focus: Mondiali di calcio
Rita Bugliosi

Il team di Lippi per avere un buon rendimento in campo deve seguire anche una dieta corretta. Un'esperta dell'Isa-Cnr propone il menu ideale per i nostri campioni. Ma fornisce anche alcuni suggerimenti a quanti praticano il calcio a livello amatoriale

castagne
Focus: Biodiversità
Anna Capasso

Dal riconoscimento europeo del marchio Igp a quello di ‘functional food', le specie tipiche della Campania di questo prodotto con ottime proprietà nutrizionali diventano una risorsa: per la salute e per l'economia regionale. In questa valorizzazione, l'innovazione è essenziale

 

cnr
Focus: Biodiversità
Marco Milano

I ricercatori Cnr, in collaborazione con l'università degli studi di Milano e il Polo per la qualificazione del sistema agroindustriale, hanno messo a punto un sistema innovativo per individuare tipicità locali di carattere gastronomico