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Vita Cnr
Rosanna Dassisti
Semi e bucce dell'ortaggio, ricchi in nutrienti e antiossidanti, utilizzati in mangimi per l'alimentazione animale potenziano il valore nutritivo della carne e ne migliorano il gusto. La ricerca, condotta da ricercatori del Cnr e dell'Università di Torino, è pubblicata su 'Meat Science'