Parzialmente disseccate, con la poca polpa insediata da funghi e ossidate: così si sono presentate quest'anno le olive in Italia. All'origine di questi problemi, il clima, la mosca olearia e, in Puglia, la Xylella fastidiosa
Se è davvero extravergine di qualità lo rivela una sorgente laser di ultima generazione. Per smascherare le frodi, i ricercatori dell'Ifac e dell'Ivalsa hanno elaborato un'innovativa metodologia a fibre ottiche, in grado di rivelare e quantificare le contraffazioni, applicabile anche a succhi di frutta, birra, miele, vini e integratori alimentari
Il Consorzio di garanzia dell'olio extra vergine di oliva di qualità chiede un riconoscimento e un disciplinare per il prodotto d'eccellenza, oggi penalizzato dal ribasso dei prezzi internazionali